קציצות רכות ואווריריות ברוטב עשיר, מוגשות נהדר על אורז לבן.
שלב 1: מערבבים את כל חומרי הקציצות בקערה, יוצרים כדורים ומניחים על נייר אפייה משומן במעט שמן זית.
שלב 2: מפזרים מעט מלח גס מעל, מרססים מעט שמן זית מעל ואופים בתנור שחומם ל־175–180 מעלות טורבו עד הזהבה.
לא לאפות יותר מדי.
שלב 3: בסיר סוטאז׳ רחב מחממים שמן בנדיבות ומוסיפים את כל תבליני הרוטב. פותחים אותם בשמן ומערבבים היטב.
שלב 4: מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב עד שאין גושים.
שלב 5: מוסיפים מים רותחים, סוגרים מכסה ומבשלים 20 דקות.
שלב 6: מוסיפים את האפונה ומערבבים.
שלב 7: מעבירים את הקציצות לרוטב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה־בינונית כ־20 דקות.
לוודא שיש מספיק נוזלים שמכסים מעט את הקציצות.
שלב 8: פותחים את המכסה, מעבירים לתנור ללא מכסה על 190 מעלות טורבו ל־10–12 דקות, ומשקים את הקציצות ברוטב פעם או פעמיים.
אפשר להוסיף כוס מים נוספת אם צריך.